Aponiente

Aponiente está situado en el Puerto de Santa María, en la bahía de Cádiz. El cocinero es Ángel León, ‘el chef del mar’. En su menú 2013 no aparece una sola carne, sólo usada para hacer fondos o caldos en algunos platos; el resto, pescados de la zona, muchos de ellos poco conocidos para quienes no somos de allí. Ángel León ha inventado su propia vía culinaria.

Y el resultado es deslumbrante. Tanto en sabor como en presentaciones y matices.

Pan… sólo hacia la mitad del menú degustación nos lo sirven; 3 panes hechos por ellos (blanco, de algas, de camarones) deliciosos, tan buenos como los mejores panes que hemos probado. Muy buena textura, aromáticos, creo recordar que repetimos 2 veces.

 

PandeAzucar…prueba nuestras deliciosas empanadas gallegas.

Escrito por

Comenta aqui

You must be logged in to post a comment.